Simulados e questões cargo de técnico em nutrição e dietética

(UFES - 2016 - UFES - Técnico em nutrição e dietética) - Abandonar cargo público, fora dos casos permitidos em lei, é

a
ato de improbidade administrativa
b
emprego irregular de verbas ou rendas públicas.
c
desobediência.
d
crime contra a Administração Pública.
e
usurpação de função pública.

Código da questão: Q32492Ca

(UFES - 2016 - UFES - Técnico em nutrição e dietética) - Em diversas preparações, a utilização de um molho base torna-se indispensável para garantir qualidade e sabor à receita. Entre os tipos de molhos base, o molho Roux é feito com os ingredientes:

a
manteiga, farinha de trigo e leite.
b
manteiga, farinha de trigo e gema de ovo.
c
manteiga, farinha de trigo e líquido a escolher.
d
manteiga, farinha de rosca e líquido a escolher.
e
manteiga, farinha de rosca e óleo vegetal.

Código da questão: Q32518Ca

(COMVEST - 2013 - UFAM - Técnico em nutrição e dietética) - Identifique a frase em que o vocábulo um é numeral:

a
A tampa da panela mede um palmo de largura.
b
Não é possível compreender um fato como esse.
c
Um dia ainda te contarei esse segredo.
d
Por estar me sentindo mal, chamei um médico ontem à noite.
e
Um político corrupto nem sempre acaba desmoralizado.

Código da questão: Q22996Ca

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(COMPERVE/UFRN - 2016 - UFRN - Técnico em nutrição e dietética) - Em relação ao texto, o título

a
limita, com ironia, o enfoque ao Brasil.
b
remete, com ironia, para o foco da discussão.
c
limita, sem ironia, o enfoque ao Brasil.
d
remete, sem ironia, para o foco da discussão.

Código da questão: Q27971Ca

(COMVEST - 2013 - UFAM - Técnico em nutrição e dietética) - São classificados como macro nutrientes:

a
Fibras, minerais e vitaminas.
b
Água, proteína e carboidrato.
c
Proteína, água e fibras.
d
Vitaminas, água e minerais.
e
Proteína, lipídeo e carboidrato.

Código da questão: Q23028Ca

(UFES - 2016 - UFES - Técnico em nutrição e dietética) - Os cereais são alimentos de origem vegetal e mundialmente consumidos. Entretanto, exigem alguns cuidados no seu armazenamento, a fim de garantir a qualidade do grão. A forma CORRETA de armazenar os cereais é:

a
Local seco e arejado, com luz solar, à temperatura ambiente, sob estrados de madeira.
b
Local fechado, sem luz solar, com temperatura em torno de 20º graus, sob estrados de madeira.
c
Local fechado, com luz solar, com temperatura em torno de 20º graus, sob estrados de madeira.
d
Local seco e arejado, sem luz solar, à temperatura ambiente, sob estrados de madeira.
e
Local fechado, sem luz solar, à temperatura ambiente, sob estrados de madeira.

Código da questão: Q32510Ca

(COMPERVE/UFRN - 2016 - UFRN - Técnico em nutrição e dietética) - Fátima resolveu preparar um delicioso risoto para servir no almoço de domingo da família. Para esse tipo de receita, é indicado o arroz

a
agulhinha.
b
parboilizado.
c
arbóreo.
d
japonês.

Código da questão: Q27992Ca

(COMPERVE/UFRN - 2016 - UFRN - Técnico em nutrição e dietética) - Antônio, ao realizar o pré-preparo de carne com o intuito de preparar bifes, percebeu que a carne era dura. Para solucionar o problema, Antônio utilizará

a
batedor de carne, e, nesse caso, há o amaciamento mecânico.
b
marinada, e, nesse caso, há o amaciamento industrial.
c
vinha d’alhos, e, nesse caso, há o amaciamento industrial.
d
sal a 3%, e, nesse caso, há o amaciamento mecânico.

Código da questão: Q27991Ca

(COMVEST - 2013 - UFAM - Técnico em nutrição e dietética) - Assinale a opção em que, substituindo sublinhado pelo que se acha entre parênteses, o a deverá ser acentuado.

a
O professor 'efetuou' a chamada dos alunos. (proceder)
b
O maratonista 'observou' as instruções de seu treinador. (cumprir)
c
Faz mal 'inalar' a fumaça que sai da descarga dos caminhões. (aspirar)
d
Muitas pessoas 'presenciaram' a agressão de que fui vítima. (testemunhar)
e
O devedor 'pagou' sem atraso as prestações de seu carro. (resgatar)

Código da questão: Q22999Ca

(COMPERVE/UFRN - 2016 - UFRN - Técnico em nutrição e dietética) - Ao cozinhar beterraba em água, observa-se que a água fica com a cor arroxeada da beterraba. Essa água contém

a
pigmentos antioxidantes, solúveis em água.
b
compostos solúveis em água, ricos em ferro.
c
pigmentos antioxidantes, insolúveis em água.
d
compostos insolúveis em água, ricos em ferro.

Código da questão: Q27995Ca

Técnico em nutrição e dietética

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