Simulados e questões cargo de técnico em nutrição e dietética

(COMVEST - 2013 - UFAM - Técnico em nutrição e dietética) - Quais as vitaminas consideradas lipossolúveis?

a
C, B, E, D
b
A, B, C, D
c
K, C, D, B
d
A, D, E, K
e
B, C, D, K

Código da questão: Q23020Ca

(UFES - 2016 - UFES - Técnico em nutrição e dietética) - Em relação aos benefícios de utilização de fichas técnicas em Unidades Produtoras de Refeições (UPR), considere as seguintes afirmações:

I. Possibilitam maior controle dos custos.
II. Dispensam o treinamento de novos funcionários.
III. Melhoram a organização do processo de trabalho.
IV. Não requerem alteração posterior.

É CORRETO o que se afirma em

a
I, II, III e IV.
b
I, III e IV, apenas.
c
III e IV, apenas.
d
I e II, apenas.
e
I e III, apenas.

Código da questão: Q32508Ca

(COMVEST - 2013 - UFAM - Técnico em nutrição e dietética) - Marta decide aplicar R$ 6.000,00 a juros compostos durante um mês, à taxa de 1,2% a.m. O montante ao final desse período será de:

a
R$ 9.360,00
b
R$ 9.036,00
c
R$ 6.720,00
d
R$ 6.072,00
e
R$ 6.000,00

Código da questão: Q23004Ca

(FEPESE - 2012 - UFFS - Técnico em nutrição e dietética) - Assinale a alternativa correta sobre o índice de Massa Corporal (IMC).

a
( ) A fórmula para calcular o Índice de Massa Corporal é: IMC = peso (kg)/altura (metros)
b
( ) O sobrepeso pode ser observado quando o IMC for entre 30,0 e 34,9 kg/m2
c
( ) O grau de obesidade II para o IMC é maior que 40,0 kg/m2.
d
( ) O IMC é uma fórmula que indica se um adulto está acima do peso, se está obeso ou abaixo do peso ideal considerado saudável.
e
( ) O ponto de corte do IMC que indica a normalidade de um indivíduo para o peso é: maior que 18,5 kg/m2.

Código da questão: Q10916Ca

(UFES - 2016 - UFES - Técnico em nutrição e dietética) - Um bom equipamento destinado ao processamento de alimentos deve realizar a função a que se destina de forma adequada para o preparo do volume proposto. Além disso, deve ser de fácil higienização e oferecer segurança aos operadores. Muitos desses atributos influem no controle microbiológico do ambiente e devem ser levados em consideração na escolha de equipamentos e utensílios. Sobre esse assunto, é CORRETO afirmar:

a
Um dos procedimentos para a higiene ambiental é a secagem ao ar livre, em local adequado, evitando-se a recontaminação.
b
O primeiro procedimento para a realização da higienização de utensílios e peças de equipamentos é a imersão em água fervente por cinco minutos.
c
O método físico (lavagem com água e sabão e imersão em água fervente) é o método recomendado pela Organização Mundial de Saúde (OMS).
d
A higiene não pode ser realizada em apenas uma operação devido aos componentes dos produtos utilizados nas operações de limpeza e desinfecção.
e
A utilização de cloro (orgânico ou inorgânico) é uma alternativa para as situações em que não há água corrente para enxague de utensílios.

Código da questão: Q32501Ca

(UFES - 2016 - UFES - Técnico em nutrição e dietética) - Sobre o forno combinado, é CORRETO afirmar:

a
Uma desvantagem desse forno é a ocupação de espaço na cozinha devido ao seu tamanho e à necessidade de localização próxima à saída de emergência.
b
Embora bastante útil, esse forno não é capaz de aumentar a estabilidade de vitaminas do complexo B de carnes.
c
Esse forno combinado facilita a preparação dos alimentos, porém, não deve ser utilizado para o preparo de alimentos destinados a grupos de risco devido à alta toxicidade pelo chumbo.
d
Alguns métodos de preparo de alimentos não são realizados por esse forno, dentre os quais o cozimento em banho-maria.
e
Esse forno é um exemplo de um equipamento versátil, pois assa, frita, gratina e descongela.

Código da questão: Q32522Ca

(UFES - 2016 - UFES - Técnico em nutrição e dietética) - Os óleos vegetais apresentam diferentes pontos de fusão e essa característica deve ser considerada no momento de sua utilização. No preparo da banana-da-terra frita, o óleo mais adequado é o

a
de oliva.
b
de soja.
c
de milho.
d
de girassol.
e
composto.

Código da questão: Q32514Ca

(UFES - 2016 - UFES - Técnico em nutrição e dietética) - O programa Microsoft Word possui a funcionalidade de criar modelos (templates). Os modelos correspondem a

a
documentos salvos no formato de arquivo padrão do Word, mas que são salvos com um nome determinado para servirem de modelo.
b
formulários criados pela Microsoft que permitem gerar automaticamente os documentos desejados de acordo com o que foi preenchido.
c
um tipo de documento que cria uma cópia de si mesmo quando é aberto.
d
um conjunto de modelos matemáticos que facilitam cálculos complexos e que podem ser inseridos em um documento.
e
uma série de funções que permitem a criação de um novo tipo de fonte.

Código da questão: Q32490Ca

(FEPESE - 2012 - UFFS - Técnico em nutrição e dietética) - Segundo se noticia, o Programa Nacional de Acesso ao Ensino Técnico e ao Emprego (Pronatec) pretende ampliar em 2012 a oferta de vagas, utilizando-se de ferramentas tecnológicas que possam tornar mais acessíveis os cursos que oferece.

Assinale a alternativa que identifica o meio que pode ser empregado para atingir esse objetivo e permitir a significativa ampliação da oferta de vagas em cursos técnicos, de graduação e pós-graduação.

a
( ) O fim dos vestibulares.
b
( ) O aumento da faixa etária dos candidatos.
c
( ) A criação de um tipo de ENEM para os cursos técnicos.
d
( ) Uma plataforma virtual de ensino e aprendizagem.
e
( ) A abolição da exigência de conclusão do ensino fundamental.

Código da questão: Q10886Ca

(COMVEST - 2013 - UFAM - Técnico em nutrição e dietética) - Um jovem de 25 anos é o novo recordista brasileiro em ficar maior tempo acordado. Ele permaneceu acordado das 7h00 do dia 11 de fevereiro até às 12h20 do dia 15 de fevereiro. Podemos afirmar que o tempo total que o jovem ficou acordado para bater o recorde foi de:

a
7.880 minutos
b
7.580 minutos
c
6.080 minutos
d
6.180 minutos
e
4.680 minutos

Código da questão: Q23005Ca

Técnico em nutrição e dietética

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